DETERMINACIÓN DEL RECTO DE REGISTRO (publ. 04/24/08)
Un artículo miércoles acerca del nuevo libro de cocina de Charlie Ayers dio un nombre incorrecto para el nuevo restaurante que el cocinero está planeando abrirse en Palo Alto esta caída. El nombre es café de Calafia y pone un ir va.
Charlie Ayers hizo su nombre que alimentaba los cerebros detrás de Google. Ahora el cocinero está ofreciendo sus secretos para el alimento que es bueno para usted y bueno para el planeta en el “alimento 2.0” (la publicación de DK, 256 págs., $25), lanzó esta semana apenas para el día de tierra.
El libro de cocina es un modelo para comer más saludablemente sin el gasto mucho tiempo en la cocina. Ayers hace una discusión apasionada para los productos orgánicos y aboga la consumición de muchos alimentos crudos. Él tiene gusto de las cocinas lentas y odia microondas.
Algunas de las recetas más interesantes están para los bocados simples específicos para que los workaholics masquen mientras que tapan lejos en el teclado, incluyendo este abrigo del pavo, del aguacate y de la zanahoria.
Para los que dejen algo Ayers hacer cocinar, él está planeando abrir su propio lugar, café de Calafia y poner un ir entrar, en la ciudad de Palo Alto y la aldea del país en última caída.
VERDE QUE VA: Largos locales y orgánicos han sido palabras de moda para los restaurantes más ambiciosos. Ahora los restauradores están tomando cada vez más la medida adicional para demostrar su respecto por tierra de madre el certificarse como negocios verdes.
Trevese, escaparate del Los Gatos de Michael Miller del cocinero, este mes llegó a ser
Otros restaurantes están participando en la asociación del programa verde del negocio del gobierno del área de la bahía, que promueve el agua el reciclar, de la conservación, reduciendo uso de energía y con sistemas de iluminación eficientes. El Web site verde del negocio del condado de Santa Clara enumera el carmesí de Los Gatos, junto con Bella Mia, Chacho, Gordon Biersch, casa vegetariana internacional, el La Taqueria y la tienda de delicatessen de los placeres del laurel en San Jose céntrico.
En el condado de San Mateo, la lista incluye el café de la calle de la pulga en Menlo Park, Half Moon Bay que elabora cerveza el Co. en Princeton por el mar, y Piacere Ristorante y yogurt congelado de la armonía en San Carlos.
CUÁL ES SU NÚMERO?: No es bastante más a preocuparse de las calorías en ese cheeseburger. La empresa de gestión de Appetit del Bon de Palo Alto, que funciona centenares de universidad y de cafeterías corporativas a través del país, quisiera que usted fuera consciente de la huella del carbón de sus comidas. Apenas se lanza una calculadora del carbón en www.eatlowcarbon.org diseñado para marcar los gases de efecto invernadero lanzados en el crecimiento, el proceso, el empaquetado y el transporte de muchos alimentos comunes, de las hamburguesas al pollo del pao del kung.
El alimento fresco, estacional producido localmente tiende a producir los pocos gases de efecto invernadero, según la calculadora. Carne de vaca y queso de los animales que lanzan el metano en las granes cantidades del producto de la atmósfera. Hacer tan los alimentos que se producen en invernáculos o son transportados por los aeroplanos.
Para ayudar a consumidores a reducir su huella del carbón, el Bon Appetit ofrece una guía del bolsillo a una dieta con poco carbono en www.circleofresponsibility.com.
MORDEDURAS DIVINAS: Mucho chocolate pasa a través del alimento y el departamento y nosotros del vino lo probamos la mayor parte de en la búsqueda interminable para la perfección profunda, oscura. Pocos productos, aunque, nos golpean de nuestros pies como el pequeño ChocoPods de Chuao, un más chocolatier venezolano ahora basada en California meridional. Cada pedazo foliforme es apenas dos mordeduras, pero los sabores son increíbles - alisar el 60 por ciento de chocolate y los rellenos ricos del caramelo perforados para arriba con combinaciones tales como fresa y vinagre balsámico, fruta de pasión agria y fuerte y picante, o cabernet clavado con una indirecta de Chile.
Los sabores son tan intensos y satisfying que un pedazo de 0.388 onzas puede tomar al borde de la mayoría de los cravings del dulce-diente. Plantean poco peligro a las dietas, en 50 calorías y 3.5 gramos de grasa cada uno, o un punto del vigilante del peso.
ChocoPods está disponible en las cajas de seis hojas en embalaje flexible en el café de Coupa de Palo Alto y de la mayoría de los almacenes de alimentos enteros locales para cerca de $6.
¿Consiguió una extremidad? Entrar en contacto con Aleta Watson en awatson@mercurynews.com o (408) 920-5032.
